PRODUKTE
Derzeit produzieren wir in unserer Ölmühle Hacienda la Laguna vier Arten von Ölen, zwei, die wir in Flaschen abfüllen, und zwei, die wir für Ölraffinerien verkaufen. EXTRA VIRGIN OIL ZUR PREMIUM LAGOON Dieses Öl wird gesammelt, sobald wir feststellen, dass die Frucht zu reifen beginnt, wobei die Olive noch in ihrer ursprünglichen grünen Farbe vorliegt, und zwar nach sehr erschöpfenden Prozessen des Sammelns der Frucht bei keinen hohen Temperaturen, einem sanften Zerkleinern ohne Erhöhen der Reibungstemperatur.
Ein langsames Schütteln, das die Öltröpfchen aus ihren Zellen holt und sich mit den anderen bei einer Temperatur verbindet, die 27 ° nicht überschreitet, so dass die Aromen nicht verloren gehen, und eine horizontale Zentrifugaltrennung erzielen wir endlich die hohe Qualität, die wir PREMIUM nennen .
VIRGIN OIL EXTRA HACIENDA LA LAGUNA
Sobald die Frucht ihre Reifezeit beginnt, wird sie auf den Feldern mit Ballen gesammelt, die die Frucht nicht mit dem Boden in Berührung bringen, und nachdem der Mahlprozess schneller als der vorherige ist, erhalten wir dieses Öl in seiner besten Form rein mit einem maximalen Säuregehalt von 0,5
Die beiden vorherigen Verfahren werden ohne chemische Prozesse durchgeführt. Hierbei handelt es sich um Olivensäfte, die mechanisch in der Kälte gewonnen werden.
JUNGFRAUENÖL IN DIE LAGUNE Dieses Öl bekommen wir nach einer Erntezeit, in der die Reifung der Früchte bereits zu weit fortgeschritten ist und beginnt, Eigenschaften zu verlieren.
CORTIJO LA LABOR S.L.
Camino de la Laguna, s/n 23529 · Puente del Obispo · Baeza (JAÉN)
T.: 953 765 100 · info@haciendalalaguna.es
www.haciendalalaguna.es
